Courgette de Pizza

Adoro courgette recheada... acho uma ótima opção de jantar mais leve, sem hidratos de carbono e igualmente delicioso! E se o recheio dessa courgette for de pizza... melhor ainda! Porque eu adoro pizza.. e hoje é o Dia Mundial da Pizza! Então resolvi rechear as minhas courgettes com todos os ingredientes que adoro numa pizza: bacon, cogumelos e muito queijo! O resultado ficou delicioso... palavras para quê não é verdade?!

Bacon é vida... não sou a maior fã de enchidos do mundo, mas bacon ganha o meu coração! E os fios de bacon da Primor são perfeitos para esta receita porque estão prontos a utilizar, sem couro ou cartilagem, o que torna tudo muito mais fácil e rápido, adoro!

Courgette de Pizza

Ingredientes:

• 2 courgettes
• 8 cogumelos brancos
• 100 g de fios de bacon Primor
• 75 g de queijo mozzarella ralado
• 3 colheres de sopa de molho bolonhesa
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• orégãos q.b.
• pimenta q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Corte as courgettes ao meio, retire o seu interior e reserve-o. Tempere as courgettes com sal e pimenta.

2. Coloque-as num tabuleiro, cubra com papel de alumínio e leve-as ao forno, pré-aquecidos nos 180 ºC durante 20 a 25 minutos.

3. Num wok coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar. Adicione o bacon e o interior das courgette aos cubos e deixe cozinhar durante 5 minutos.

4. Junte o molho bolonhesa e os cogumelos laminados. Tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto e deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos.

5. Recheie as courgettes com o preparado anterior. Polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno para gratinar. Sirva de imediato, acompanhadas de uma salada.

Produtos utilizados nesta receita: