Salada de Feijão Frade e Atum

Semana passada o meu pai andava de desejos... talvez por causa do calor, do Verão que começa a dar as caras, apetecia-lhe uma Salada de Feijão Frade. Algo bem simples, rápido e delicioso de preparar... são literalmente 5 minutos para juntar tudo e depois é só desfrutar... no meu prato adicionei depois algumas tiras de pimento vermelho assado, daquele em conserva e ficou delicioso... adoro pimentos assados! Sou suspeita para falar claro, mas experimentem...

Salada de Feijão Frade e Atum

Ingredientes:

• 300 g de feijão frade cozido
• 2 latas de atum
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola pequena picada
• 2 a 3 colheres de salsa fresca picada
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Numa taça coloque o feijão frade, o atum (previamente escorrido), a cebola e a salsa picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva.

2. Noutra taça coloque um fio generoso de azeite, vinagre e sal a gosto. Misture tudo com um garfo para emulsionar. Verta sobre a salada e misture bem.

3. Sirva a salada à temperatura ambiente ou fresca, acompanhada com ovo cozido aos pedaços.