Batatas Fritas com Molho de Iogurte

Como já devem ter visto neste tópico, fui uma das 10 pessoas que se candidataram a um projecto da para trnd experimentar gratuitamente e partilhar as minhas experiências culinárias!

Confesso que fiquei bastante entusiasmada... andava já há meses a suspirar por uma fritadeira destas, que funcionam com pouco óleo, sendo mais saudáveis para todos e que, a longo prazo, levam a uma poupança considerável em óleo ou azeite. Principalmente, porque depois de ouvir várias pessoas que tinham uma fritadeira destas, fiquei a saber que é possível fritar, cozer, assar, etc. pratos deliciosos e até sobremesas!!! Pelo que espero conseguir aproveitar estes 20 dias ao máximo!

Comecei hoje por umas batatas fritas, para satisfazer a maior curiosidade de todos e... FICARAM DELICIOSAS! Fiquei surpreendida! Temos que ter em conta, claro, que são batatas sem óleo quase, não podemos esperar que sejam gordurosas e apetitosas como as do McDonald's.

Ficaram estaladiças e com uma sabor muito bom, eu adorei! Não achei que o sabor fosse muito diferente daquele que as batatas convencionais que fazemos (cheias de gordura) têm, e são visivelmente mais saudáveis! O que gostei imenso na fritadeira em si é que é bastante silenciosa (achei que fosse sair um monstro barulhento! Eheheheh) e não deita qualquer fumo ou odor a fritos.

Esta receita foi retirada e adaptada do livro de 30 receitas que vem com a Philips Airfryer!

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 1/2 colher de sopa de óleo (ou azeite)
• 1/2 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• pimenta preta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Descasque e corte as batatas em palitos com uma espessura de 8 mm.

2. Mergulhe as batatas em água pelo menos 30 minutos. Escorra-as bem e seque-as com papel de cozinha.

3. Pré-aqueça a Philips Airfryer a 150 ºC durante 10 minutos.

4. Numa taça larga, envolva cuidadosamente as batatas com o óleo.

5. Coloque as batatas na Philips Airfryer e programe o temporizador para 5 minutos. Deixe-as arrefecer.

6. Mude a temperatura da Philips Airfryer para 180 ºC e programa o temporizador para 12-16 minutos, até que as batatas fiquem douradas e estaladiças.

7. Entretanto, numa taça pequena coloque o iogurte, a salsa e o cebolinho e mexa muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

8. Retire as batatas e polvilhe-as com sal. Acompanhe-as com o molho de iogurte.

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Philips Airfryer... surpresa!!!

A trnd é uma comunidade de marketing passa-palavra, através da qual podes experimentar novos produtos de forma exclusiva e totalmente grátis!

Aqui há umas semanas respondi a um inquérito da trnd para me candidatar a experimentar em minha casa, gratuitamente, a última novidade da Philips em fritadeiras, a Philips Airfryer.

Como devem calcular não estava à espera de chegar a casa, depois de um péssimo acontecimento, e dar de caras com uma caixa enorme contendo o "meu novo brinquedo"!!! Fiquei completamente em choque, eufórica por esta oportunidade, uma das dez seleccionadas para testar e partilhar as minhas experiências culinárias!

As vantagens de Philips Airfryer

A Airfryer resulta da necessidade de muitas pessoas em encontrar um método que lhes permita comer de forma rápida e saudável. Tendo como base esta ideia, a Philips criou a Airfryer, uma fritadeira multifunções com baixo teor de gordura, que prepara pratos fritos sem juntar óleo, graças à sua tecnologia Rapid Air. Esta tecnologia permite dourar as batatas fritas até as deixar estaladiças e saborosas, assim como frango ou outros petiscos, para que desfrutes como sempre, mas sem remorsos!

Além disso, esta fritadeira permite não só cozinhar alimentos baixos em gordura, mas também emitir menos cheiros e vapores do que as fritadeiras tradicionais e poupar tempo e energia! O seu design inovador, que combina o grill e a circulação de ar quente, tem na sua parte superior um ventilador e à sua frente um potente grill. Esta combinação permite cozinhar, de forma simples, com até 80% menos de gordura, em comparação com os fritos feitos em óleo, e reduzindo o tempo de cozinhar.

Por isso, meus caros leitores, nos próximos 20 dias irei trazer ao blog receitas com menos gordura, mais saudáveis, para que possam acompanhar comigo esta experiência maravilhosa!!!

E nem a Kitty resistiu a espreitar o "novo brinquedo"... talvez na esperança que uma das receitinhas sejam uns belos camarões... hihihihi!

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 500g de bacalhau
• 800g de batatas cortadas em palitos finos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 6 ovos
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• salsa picada q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, temperada com um pouco de sal e pimenta, coloque o bacalhau a cozer durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

2. Desfie o bacalhau e retire-lhe todas as espinhas. Reserve.

3. Frite as batatas e coloque-as sobre papel absorvente para absorver a gordura.

4. Num tacho largo leve ao lume um fio de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.

5. Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar um pouco.

6. Numa taça à parte parta os ovos e bata-os muito bem.

7. Junte as batatas e envolva tudo muito bem. Adicione os ovos batidos, em lume brando, mexendo sempre.

8. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Adicione a salsa picada e envolva muito bem. Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

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Creme de Courgette, Ervilhas e Espinafres

Acho que estou a ficar viciada em cremes... são aveludados, saudáveis, muito saborosos, tão fáceis de fazer, tão reconfortantes e leves... permitem-nos brincar com os sabores e ingredientes frescos que tivermos por casa. Talvez por isso ultimamente tenha um prazer especial em os confeccionar e em ir experimentando novas combinações!

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 courgettes
• 400g de ervilhas
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• água q.b.
• sal q.b.
• 1 raminho de salsa

Preparação:

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola cortada em rodelas e o alho e deixe refogar.

2. Junte as cenouras e as courgettes cortadas em pedaços e as ervilhas. Tempere tudo com sal a gosto e cobra os legumes com água.

3. Coloque o raminho de salsa atado no topo e deixe cozinhar.

4. Quando os legumes estiverem cozinhados, passe tudo com a varinha mágica (se necessário adicione mais água).

5. Adicione os espinafres e deixe cozinhar durante 10 minutos.

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Tarte de Amêndoa

Hoje trago uma receitinha de uma tarte super simples de fazer e deliciosa que, certamente, não deixará ninguém indiferente! Uma óptima sugestão para a mesa de Páscoa, embora tardia, que pode comer simples ou acompanhar com uma bola do seu gelado ou sorvete preferido! Eu acompanhei com gelado de cereja e ficou divinal!!!

Desejo a todos uma excelente Páscoa! =)

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada redonda
• 150g de amêndoa moída
• 300g de açúcar
• 200ml de água
• 30g de manteiga sem sal
• 6 gemas
• 2 ovos
• açúcar em pó q.b.

Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar, mexa e deixe ferver durante 3 minutos. Reserve.
2. Numa tigela, coloque a amêndoa, junte a calda do açúcar e a manteiga. Mexa até que tudo fique bem misturado e a manteiga derretida. Deixe arrefecer.
3. Depois de frio, junte as gemas e ovos e bata tudo muito bem.
4. Estenda a massa numa tarteira de fundo amovível, acalque bem e pique com o auxílio de um garfo.
Verta o recheio sobre a massa.
5. Leve a forno pré-aquecido nos 170 ºC e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
6. Logo que esteja cozida, retire-a do forno para não secar muito.
7. Depois da tarte desenformada, polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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Bolinhos de Atum e Arroz

Aqui fica mais uma receita para aproveitar as sobras de arroz e de legumes que se vão acumulando no frigorífico, evitando assim desperdícios! Uma receita diferente, saudável e deliciosa, já para não dizer que é muita rápida de preparar e, usando cortadores ou moldes, pode fazer a delícia de miúdos e graúdos aí em casa!

Ingredientes para 8 bolinhos:

• 2 latas de atum em azeite 
• 1 chávena de restos de arroz branco
• 1 cenoura
• 1 courgette pequena ralada
• 50g de pimento verde
• 50g de ervilhas  
• sal q.b.
• pimenta q.b. 
• 1 ovo
• azeite

Preparação:

1. Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequeninos. Descasque e rale a courgette.
2. Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie a cenoura, a courgette, o pimento e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até os legumes perderem toda a água e estarem macios.

3. Adicione o atum previamente escorrido e o arroz e misture bem. Retire do lume.
4. Junte o ovo batido e misture novamente com a ajuda de uma colher de pau. Divida esta mistura em oito porções iguais, formando uma espécie de hambúrgueres (eu usei uns cortadores em forma de coração).
5. Leve novamente uma frigideira ao lume com um fio de azeite e cozinhe os bolinhos de arroz e atum até estarem dourados de ambos os lados.

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Desafio: uma receita para ti... # 3

Bem... e depressa passaram os dias para a inscrição neste primeiro desafio do blog... desafio esse que contou com 108 participações! Sim, 108 participações!!! Confesso que não esperava uma tão grande aderência e que ficou muito contente com a disponibilidade que demonstraram em participar! Espero que tenham gostado da receitinhas enviadas e que nos brindem agora com as vossas fotografias até dia 15 de Abril de 2012.

Todas as receitas foram já enviadas aos participantes. Se por algum motivo alguém não recebeu a sua receita ainda, pedia que verificasse senão ficou presa na caixa de "spam" ou no "lixo electrónico". Se não se encontrar aí por favor entre em contacto comigo que eu tratarei de reenviar!

Obrigada a todos pelas participações! =)

Mousse de Chocolate com Frutos Silvestres e Praliné de Amêndoa

Ele diz que a culpa é das bolachas... e eu, sinceramente, acredito! Sejam eles naturais ou de chocolate, com ou sem recheio e/ou cobertura... elas tentam-nos! Então se forem acompanhadas por um copo de leite... nham nham no ponto!

Tentadora também foi esta mousse de chocolate que encontrei e me prendeu de imediato. Adoro frutos vermelhos e adoro mousse! Pelo que, só podia ser uma boa receita para aplicar no fim-de-semana. Fiz algumas alterações a meu gosto e ficou muito saborosa... e o complicado foi resistir ao praliné de amêndoa antes de a mousse estar pronta... ficou douradinho, crocante e delicioso... ai, ai, ai!

Ingredientes para a mousse:

• 200g de morangos
• 100g de framboesas congeladas
• 50g + 125g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 200g de chocolate de culinária
• 200ml de natas
• 4 claras

Ingredientes para o praliné de amêndoa:

• 100g de amêndoa pelada
• 100g de açúcar
• 3 colheres de sopa de creme culinário

Preparação:

1. Levar os morangos, as framboesas, os 50 gramas de açúcar, o pau de canela e as cascas de limão a lume brando.
2. Deixar ferver até obter um creme semelhante a uma compota. Distribua a compota por taças individuais.
3. Leve as natas e o chocolate a derreter em banho-Maria, até obter um creme macio e homogéneo.
4. Bata as claras e, aos poucos, vai incorporando o açúcar, batendo sempre.
5. Envolva o chocolate com as claras suavemente e distribua igualmente pelas taças e leve ao frigorífico.
6. Numa frigideira leve em lume brando as amêndoas (eu piquei-as com uma faca grosseiramente), o açúcar e o creme culinário.
7. Mexendo de vez em quando, até obter um tom dourado e crocante.
8. Coloque sobre uma folha de papel vegetal, espalhando bem e deixe arrefecer.
9. Depois de frio, separe bem e coloque em cima de cada taça um pouco de praliné.

Adaptação de A Culpa é das Bolachas!

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Dourada no Forno

Hoje trago uma receitinha muito simples e saudável para confeccionar peixe, mas quando não se dispõem de muito tempo, por exemplo, ao final do dia quando se chega a casa cansada depois de um dia de trabalho... podem deixar o peixe a assar enquanto relaxam e se preparam para uma boa noite de sono! A preparação demora pouco tempo e o peixe fica bastante saboroso...

Ingredientes:

• 3 douradas
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 50 g de manteiga
• sumo de 1 limão
• alecrim fresco q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Numa assadeira, disponha a cebola cortada em rodelas e a manteiga em pedaços. Regue tudo com um fio de azeite.

2. Arranje o peixe e dê-lhe uns pequenos golpes. Coloque, nesses golpes, alecrim frescos para aromatizar (ou outra erva aromática da sua preferência) e disponha os robalos sobre a cebola.

3. Tempere os robalos com sal e pimenta a gosto. Regue-os com o sumo de limão e um fio de azeite e leve ao forno até estarem cozidos e macios.

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Risotto de Ervilhas e Bacon

Fui simpaticamente convidada a participar de um desafio e ainda por cima o tema sendo do meu agrado... não podia faltar a esta celebração do blog Bolo da Tia Rosa que faz agora 1 aninho de existência! À autora os meus sinceros parabéns e um obrigada pelo convite.

Deixo então aqui a minha sugestão... um risotto, que há muito já não comia e que, mal vi a temática, decidi logo confeccionar. Um acompanhamento simples e muito saboroso... mas eu sou suspeita para falar, adoro arroz! Ah, e massa e batatas e... bem eu gosto de tudo!!! =D

Ingredientes para 3 pessoas:

• 300 g de risotto
• 1 L de caldo de galinha ou legumes (1L de água quente + 1 cubo de caldo Knorr)
• 100 g bacon fumado
• 100 g ervilhas
• 30 g manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de café de açafrão das índias
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a manteiga e a cebola e deixe cozinhar em lume branco cerca de 10 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida.

2. Adicione o alho e o bacon e as ervilhas, e deixe fritar um pouco, sem queimar.

3. Junte o arroz e o açafrão das índias e deixe tomar gosto cerca de 2 minutos.

4. Adicione uma colherada de caldo e mexa sempre até que todo o caldo tenha sido absorvido pelo arroz. Repita o procedimento até que o arroz esteja macio, cremoso e não muito cozinhado (deve estar cozido, mas all dente).

5. Sirva de imediato como acompanhamento de carne ou peixe.

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