Panquecas de Iogurte, Claras e Coco

Mais um ano que tem início, mais um ano em que tento educar-me para ter hábitos mais saudáveis... um deles é tomar o pequeno-almoço! Acordo e, a menos que vá trabalhar, nunca me lembro de comer... sei que soa ridículo, algo impossível... mas é a minha realidade! O meu organismo só demonstra ter fome de manhã nos dias em que vou trabalhar. Será psicológico?!

Psicológico ou não, panquecas são um dos meus pequenos-almoços favoritos! Já fiz inúmeras versões diferentes, ambas deliciosas e saudáveis, como as Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça ou as Panquecas de Maçã e Canela... esta versão é ainda mais gulosa porque tem coco e chocolate, dois ingredientes que adoro! E adicionei também umas framboesas para dar um toque mais doce e alguma acidez. O resultado?! Um pequeno-almoço fenomenal.

Bolo de Requeijão e Laranja

Bolos caseiros são perfeitos para acompanhar uma chávena de chá (ou café) fumegante... e há um bolo bem simples que tem o meu coração! Este bolo de requeijão é delicioso, não sabe nada a queijo e tem a melhor textura de sempre... experimentem e comprovem, é viciante! Palavras para quê...?

Caldo Verde

Depois dos excessos do Natal e com este tempo fresquinho, sabe bem comer uma sopa quente, reconfortante, que nos aqueça o corpo e a alma... e não me ocorre nenhuma melhor do que o tradicional caldo verde! É uma receita que todos já comemos (certamente!), que é mais usual pelos Santos Populares, mas que pode (e deve!) ser consumida todo o ano porque, além de nutritiva, é muito saborosa.

Gallete de Rois

Este ano começa com uma tradição francesa... porque hoje é Dia de Reis! Em França é dia de uma sobremesa muito especial em homenagem as três Reis Magos que visitaram o menino Jesus, levando com eles presentes. A gallete representa esses presentes... e é deliciosa! Uma das minhas sobremesas favoritas desta época festiva!

Diz a tradição que a gallete é consumida em família, e que deve ser cortada em tantos pedaços quanto o número de familiares presente. Assim cada um deles vai receber uma fatia! Dentro da gallete está escondida uma fava (ou mais recentemente, um boneco) e, pessoa que tiver a fava na sua fatia, será rei por um dia e tem o direito de utilizar a coroa que vem com a gallete... uma tradição semelhante à que temos (ou tínhamos!) com o bolo-rei.

E ninguém melhor para me inspirar na minha primeira Gallete de Rois do que um pasteleiro francês que acompanho no Youtube e que adoro! Esta é a receita tradicional, inspirada na sua que podem ver AQUI.

Best Of... 2019

Mais um ano que termina, mais um ano que começa... é a altura certa para fazer um apanhado das receitas mais vistas do ano, das vossas receitas favoritas! Em 2019 tivemos 88 publicações... foi um ano com menos receitinhas do que eu gostaria, essencialmente por dois motivos: estive 2 meses a viver em Madrid (experiência de uma vida!) e não tinha cozinha e em Novembro/Dezembro o tempo deixou-me algo triste, desmotivada, sem grande vontade de cozinhar e fotografa confesso... nasci para viver no Verão sem dúvida!

Como podem ver pelo TOP deste ano que termina, as sobremesas ganharam o vosso coração! Eu sou suspeita para falar porque eu adoro sobremesas... é o que mais gosto de fazer, e de comer também então entendo-vos a 100%.

Para 2020 só posso desejar a todos um ano cheio de amor (o ingrediente mais importante, e que mais tem feito falta no mundo!), muita saúde, compreensão... que este seja um ano de conquistas para todos, de realizações. E claro de muitas, muitas receitas doce ou salgadas... porque na vida é preciso manter o equilíbrio!

1. Tiramisú (sem Ovos)

2. Empada de Atum

3. Delícia de Bolacha da Mamã

4. Pudim de Bolacha Maria

5. Esparguete com Camarão e Molho de Alho

6. Tarte de Maçã

7. Bolo Mousse de Chocolate

8. Devil Cake (Bolo de Chocolate)

9. Torta de Laranja Enrolada

Trufas de Chocolate

Adoro chocolate... acho que quase toda a gente adora! Por isso é um ótimo miminho para a mesa de Natal, ou até mesmo para colocar numa caixa bonita e oferecer a alguém especial... porque não há nada melhor do que mimar aqueles que amamos com doces!

Estas trufas são deliciosas e para as fazer precisa apenas de 4 ingredientes! Aromatizei as minhas trufas com licor de laranja porque esta combinação é uma das favoritas cá de casa... mas podem aromatizar com extracto de baunilha, whisky ou qualquer bebida alcóolica ou licor que gostem! Caso gostem mais das trufas tradicionais, não aromatizem. É simples, dá para adaptar a todos os gostos!

80 Receitas de Natal e Ano Novo

O Natal está quase, quase, quase a chegar! É uma das minhas épocas favoritas do ano. Adoro montar a árvore de Natal, decorar a casa, começar a comprar os presentes, colocá-los debaixo da árvore, planear o que vamos cozinhar para a noite de consoada... enfim, adoro todos os detalhes! Mas mesmo fora de casa, o Natal reina... músicas de Natal por todo o lado, decorações, pessoas a aderirem ao espírito...

E este Natal, como não podia deixar de ser, e apesar de serem dias atarefados, quero partilhar convosco algumas receitas de entradas, pratos principais e sobremesas de época, que podem fazer aí em casa para os vossos familiares e amigos, para tornar a noite ainda mais especial...

E aproveito esta deixa para desejar a todos um excelente Natal, junto daqueles que mais gostam reunidos, à volta de uma mesa, com o espírito de amizade, solidariedade, amor, paz e felicidade que caracteriza esta época! Boas festas a todos!

Entradas:

1. Amêijoas de Cebolada

2. Bola de Carne Deliciosa

3. Bola de Carne Gourmet

4. Bola de Carne Rápida
5. Bolinhos/Pastéis de Bacalhau
6. Camarão Salteado com Tomilho e Limão
7. Camarões Grelhados com Molho de Alho e Agriões

8. Camarões Panados com Molho de Alho

9. Camarões Salteados com Alho e Salsa

10. Camembert com Frutos Vermelhos

11. Camembert no Forno com Tomilho

12. Camembert Panado com Compota
13. Cogumelos Enrolados em Bacon
14. Coroa Salgada

15. Creme de Courgette e Salsa

16. Crepes de Vegetais com Molho Agridoce

17. Enroladinhos de Salmão Fumado

18. Focaccia de Tomate, Azeitonas e Alecrim
19. Filetes de Pescada
20. Folhados de Salsichas

21. Ovos de Codorniz Marinados

22. Ovos Picantes com Tomilho

23. Ovos Recheados com Salmão Fumado

24. Paté de Delícias do Mar e Alecrim

25. Paté de Requeijão, Tomilho e Tomates Secos

26. Tábua de Queijos e Enchidos

Pratos de Carne:

27. Arroz de Pato

28. Leitão Assado no Forno à Moda da Bairrada

29. Língua de Vaca Estufada com Legumes

30. Lombinho de Porco Folhado

Pratos de Peixe:

31. Bacalhau à Brás

32. Bacalhau à Gomes Sá
33. Bacalhau à Zé do Pipo

34. Bacalhau Assado no Forno com Batatas
35. Bacalhau com Broa
36. Bacalhau Espiritual
37. Bacalhau Espiritual com Camarão
38. Bacalhau Gratinado com Camarão
39. Bacalhau Gratinado (ou Bacalhau com Natas)

40. Bacalhau Gratinado no Forno

41. Polvo Assado em Forno de Lenha

42. Bacalhau com Broa

Sobremesas:

43. Aletria

44. Barriga de Freira

45. Bolo de Amêndoas e Creme de Pasteleiro

46. Bolo de Bolacha com Café e Chocolate

47. Bolo de Bolacha de Chocolate

48. Bolo Mousse de Chocolate e Laranja
49. Bolo-Rei de Chocolate (em 5 minutos)

50. Castanhas de Ovos

51. Creme Brulée de Coco
52. Leite Creme Tradicional
53. Leite Creme Queimado
54. Mexidos de Amêndoa
55. Molotof (ou Pudim de Claras)

56. Natas do Céu

57. Pão-de-ló de Ovar

58. Pão-de-Ló Tradicional

59. Pastéis de Creme de Ovos e Amêndoa

60. Pastéis de Tentugal

61. Pavê de Bolacha com Chocolate

62. Pudim de Amêndoa

63. Pudim de Baunilha no Micro-ondas

64. Pudim de Bolacha Maria
65. Pudim de Doce de Leite

66. Pudim Francês
67. Rabanadas

68. Rabanadas de Natal

69. Rolls de Amêndoa e Canela

70. Rolls de Limão e Avelãs

71. Serradura
72. Sonhos de Abóbora

73. Sonhos de Cenoura
74. Sonhos de Natal

75. Tarte de Amêndoa I

76. Tarte de Amêndoa II
77. Tarte de Nata

78. Torta de Laranja Enrolada
79. Tronco de Natal

80. Trufas de Chocolate

Pães com Chouriço e Queijo

Quando penso em chouriço penso automaticamente em Verão, em sol, calor e santos populares, em cheiro a pão com chouriço acabado de fazer e manjericos... verdade é que o Inverno já lhe tomou o lugar, mas ainda assim podemos trazer o Verão e as boas comidinhas até nós! Porque com este frio há poucas coisas melhores do que ligar o forno e preparar algo bem reconfortante... não concordam?!

Nesta receita utilizei os chouriços da Primor aos quais comecei por retirar a pele, uma mania minha que podem perfeitamente passar à frente, senão vos fizer diferença claro! Outra dica, desta vez importante, é fechar bem os pães com chouriço para evitar que o queijo "fuja" e se percam as gordurinhas maravilhosas do chouriço (como me aconteceu em alguns dos pães)!

Viagem a Coimbra - Parte 2

Dia 1

Recentemente fui a Coimbra... cada vez mais gosto de viajar e cada vez mais tenho vontade de partir à descoberta do nosso país, e não apenas de destinos lá fora! Na semana passada partilhei convosco o meio de transporte que escolhi e o local incrível onde fiquei alojada, que podem ver AQUI. Hoje vou-vos falar um pouco sobre os principais pontos que visitamos no primeiro dia da viagem, os meus locais favoritos... Estão preparados?! Vamos lá então!

Viagem a Coimbra:

• Parte 1 - viagem e alojamento no Hostel Serenata
• Parte 2 - Museu Machado de Castro, Quinta das Lágrimas, etc.
• Parte 3 - Universidade de Coimbra, Portugal dos Pequenitos, etc.

Museu Nacional Machado de Castro

O Museu Nacional de Machado de Castro é um dos mais importantes museus de Belas-Artes de Portugal, com vários núcleos de escultura, pintura e artes decorativas, ocupando as antigas instalações do Paço Episcopal de Coimbra (onde funcionava a antiga Igreja São João de Almedina). Possui este nome em homenagem ao escultor conimbricense Joaquim Machado de Castro.

Museu Nacional de Machado de Castro.

Todo o museu vale a visita, mas a minha parte favorita foi, sem dúvida alguma, a Capela do Tesoureiro... originalmente esta capela (que vêem na fotografia abaixo) integrava a cabeceira da igreja do Convento de S. Domingos, que hoje já não existe. Em 1963 decidiram desmontar e reedificar a capela no pátio interior deste museu! Esta capela é uma obra maravilhosa, dedicada a Nossa Senhora da Assunção... e consegue captar o nosso olhar durante horas! Tantos são os detalhes, tamanha é a sua beleza... de cortar a respiração!

Pudim de Chocolate Saudável

Este pudim de chocolate além de muito saboroso, é bem mais saudável do que um tradicional... tem poucas calorias e o seu valor nutricional é bem mais simpático! Como podem ver pela fotografia, fiz o pudim numa forma normal de pudim. Podem fazê-lo também claro! Mas não recomendo principalmente se for para um almoço ou jantar com visitas, porque não é nada fácil tirar uma fatia direitinha. O pudim é bem cremoso! Por isso recomendo que coloquem em forminhas individuais.