Tábua de Natal Boursin

Quem me conhece sabe que sou uma grande apreciadora de queijos... e de desafios também! Por isso, quando recebi um convite da BEL Portugal para elaborar uma tábua de queijos natalícia, original e sofisticada, nem pensei duas vezes e aceitei de imediato.

Boursin é um queijo premium e sofisticado, com uma textura cremosa e um sabor intenso, que combina queijo fresco com aromas especiais e delicados, resultando num sabor único, para verdadeiros apreciadores de gastronomia.

Cá em casa o queijo Boursin de alho e ervas finas é presença assídua pela sua textura aveludada e pelo seu sabor surpreendente que, acompanhado e tostas, pão ou regueifa (a minha opção favorita!) faz as nossas delícias nos almoços de Domingo!

Esta tábua de queijos foi confeccionada para a nossa entrada no dia de Natal. Uma opção bem simples e sofisticada que se destaca em qualquer mesa! Optei por colocar umas etiquetas com a indicação do sabor de cada queijo Boursin, recortando a embalagem para dar um toque especial.



#tabuanatalboursin

Ingredientes:
  • 1 embalagem de queijo Leerdammer fatiado
  • 1 queijo Boursin de alho e ervas finas
  • 1 queijo Boursin de pimenta
  • orégãos secos q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • tostas q.b.

Preparação:
1. Enrole fatias de queijo Leerdammer e disponha-as na tábua de queijos.
2. Desembrulhe o queijo de alho e ervas, polvilhe-o com orégãos a gosto e disponha-o na tábua. Repita o procedimento para o queijo de pimenta, polvilhando-o com pimenta a gosto.
3. Sirva de imediato a tábua de queijos, acompanhando-os com tostas.

Espero que gostem! Bom apetite!

Feliz Natal!

Veja a versão animada do postal clicando aqui.


Mais um ano quase a chegar ao fim...

Mais um desejo sincero de um Feliz Natal a quem amo... aos meus familiares e amigos, a quem acompanha diariamente (ou a quem está só de passagem) o blogue... a todos vocês desejo um ótimo Natal, com muita paz, amor, carinho e compreensão! Aproveito também para desejar que 2015 seja um ano repleto de realizações a nível pessoal e profissional, que todos os vossos sonhos mais íntimos se concretizem...

Aqui vos deixo ainda 40 sugestões de receitas que podem confeccionar para o Natal ou Passagem de Ano... algumas mais tradicionais, outras menos... mas todas elas repletas de amor!


Entradas:

Pratos de Carne:

Pratos de Peixe:

Sobremesas:

Votos de um Feliz Natal 2014...
E de um excelente 2015!

Grissinis Folhados de Tomate e Orégãos

O Natal é para mim uma época muito especial pelo espírito natalício em si, pela magia que se sente, que se respira nas ruas, que se vê nas pessoas, no ambiente... mas por vezes andamos muito atarefados para receitas muito elaboradas, querem-se entradas saborosas, leves e simples, que nos permitam degustar devidamente os pratos típicos da época: o bacalhau com todos, o peru recheado, os divinais doces da quadra...

Por isso hoje trago-vos uma entrada crocante, simples e deliciosa... perfeita para estes dias festivos, em parceria com o blogue Crónicas de uma Leitora, com receitas especiais para esta época.


Ingredientes para 20 grissinis:
  • 375 g de massa folhada retangular
  • 6 tomates secos de conversa
  • sementes de sésamo douradas Margão q.b.
  • orégãos secos q.b.
  • sal Bonsalt q.b.

Preparação:
1. Estenda a massa folhada e polvilhe-a uniformemente com as sementes de sésamo, os orégões e tempere com sal.
2. Pique os tomates secos e distribua-os pela massa folhada. Passe o rolo de madeira sobre a massa pressionando levemente, para que os condimentos fiquem fixos na massa.
3. Corte tiras de massa com 1 cm de espessura aproximadamente. Pegue nas pontas de cada tira e torça.
4. Coloque os grissinis sobre papel vegetal e leve-os a forno pré-aquecido nos 180 ºC até ficarem dourados.

Espero que gostem! Bom apetite!

Baba de Camelo

Hoje trago-vos uma receita que partiu de uma iniciativa muito especial entre bloggers e páginas de culinária... o Amigo Secreto 2014! O objetivo era cada um de nós confeccionar uma receita à sua escolha de um blogue sorteado, o nosso amigo secreto ora pois... e assim foi, conhecido o meu amigo secreto, pus mãos à obra e escolhi uma sobremesa, como não podia deixar de ser!

Baba de camelo é uma sobremesa muito especial para mim... foi uma das primeiras receitas comestíveis que fiz, e é uma sobremesa super simples que eu adoro! E pelos vistos a Leonor, do blogue Na Cozinha da Leonor, também gosta bastante...

Por outro lado, quem ficou encarregue de confeccionar uma receita aqui do blogue foi a Raquel, do blogue O Meu Report Culinário, que fez uma deliciosa Empada de Galinha com massa caseira e tudo! Vale a pena ir lá espreitar garanto-vos.


Ingredientes:

Preparação:
1. Numa panela de pressão coloque a lata de leite condensado, cubra com água e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
2. Quando a lata de leite condensado estiver fria, coloque o seu conteúdo numa taça e adicione as gemas uma a uma, misturando bem.
3. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior, envolvendo delicadamente para não as claras não perderem o ar.
4. Divida a baba de camelo por taças individuais e leve ao frigorífico até ficar consistente.
5. Antes de servir decore com caramelo líquido a gosto.

Adaptação de Na Cozinha da Leonor

Espero que gostem! Bom apetite!

Cupcakes de Baunilha e Chantilly - especial Natal

Os filmes de animação da Disney conseguem ser memoráveis, fazendo-nos sonhar… isso aconteceu com o filme Frozen, o meu favorito dos últimos anos sem dúvida alguma! Inspirado no conto de fadas de Hans Christian Andersen, a Rainha da Neve, este filme conta a histórias de duas irmãs, Elsa e Anna, princesas do reino de Arendell, que crescem separadas devido ao poderoso dom de Elsa que condena o reino ao frio eterno.

É um filme incrível, bem ao género dos melhores clássicos da Disney, recomendo a crianças e adultos! A minha cena favorita é sem dúvida a explosão de poder de Elsa ao construir o seu castelo de gelo, ao som de uma música deliciosa, “Let It Go”, que me deixou a cantarolar durante longas semanas…

Era impossível não tentar fazer alguma coisa relacionada com este filme, principalmente quando o blogue Crónicas de uma Leitora me convidou para uma rubrica especial de Natal… além de ter adorado o filme, adoro flocos de neve… são pequenos, perfeitos, mágicos e delicados… e ficaram encantadores neste cupcakes natalícios muito simples e deliciosos que hoje vos trago. Espero que gostem! É uma receita pouco convencional, mas a minha intenção era mostrar-vos que é possível pegar numa receita simples do dia-a-dia e, sem grandes materiais, dar-lhe um ar natalício e adorável...





Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 1 embalagem de preparado para cupcakes Vahiné
  • 3 ovos
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de água

Ingredientes para a decoração:
  • 250 g de natas de pastelaria
  • corante alimentar azul q.b.
  • pasta de açúcar branca Vahiné q.b.

Preparação:
1. Numa superfície polvilhada com açúcar em pó, estenda a pasta de açúcar até uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
2. Com a ajuda de um ejetor com formato de floco de neve, faça flocos e coloque sobre papel vegetal num local seco e livro de correntes de ar, durante pelo menos 2 a 3 horas para secarem.
3. Entretanto bata o conteúdo da embalagem com os ovos, a manteiga derretida e a água, até obter uma massa homogénea.
4. Coloque 12 formas de papel dentro de formas metálicas e distribua a massa uniformemente.
5. Leve os cupcakes a forno pré-aquecido nos 180 °C durante cerca de 15 minutos (faça o teste do palito). Retire-os do forno e deixe arrefecer completamente.
6. Entretanto prepare a cobertura batendo as natas de pastelaria em chantilly. Adicione gota a gota o corante alimentar azul, envolvendo bem, até obter a cor pretendida.
7. Coloque a cobertura num saco de pasteleiro com um 1M da Wilton e decore a gosto, decorando depois com os flocos de neve feitos a partir de pasta de açúcar branca.

Espero que gostem! Bom apetite!

Passatempo, A Tua Receita Não Me É Estranha - Vencedores

Em Outubro o blogue completou 3 aninhos de vida... e como sabem, para comemorar, elaborou-se um passatempo especial e bem diferente do habitual... A Tua Receita Não Me É Estranha!

O objetivo do passatempo era adaptar ou inspirar-se numa receita aqui do blogue, de entre as muitas receitas já disponíveis e publicadas (aqui) e depois, um júri composto por mim, amigos, familiares e patrocinadores do passatempo escolheria as participações vencedoras!


O júri já deliberou... e confesso que foi difícil escolher porque as participações enviadas eram simplesmente maravilhosas! Agradeço desde já a todos pela vossa participação, agradeço particularmente por fazerem parte deste aniversário, por acompanharem o blogue nesta caminhada.

Veja todas as participações aqui!


1º prémio:
Participação de Sílvia Castro - Charlotte de Frutos Vermelhos.
  • 1 exemplar do livro Receitas Que Nos Fazem Felizes de Jamie Oliver, da Porto Editora
  • 1 embalagem de Dulcis maçã-canela, da Dulcis
  • 1 revista "Momentos Dulcis"


2º prémio:
Participação de Sónia Melo - Pavlova de Morangos.
  • 1 exemplar do livro Cozinha Portuguesa I, da Editorial Presença
  • 1 exemplar do livro Guia Popular de Vinhos 2015, da Editorial Presença


3º prémio:
Participação de Isabel Lima - Estrela Doce de Nutella.
  • 1 e-book Da Horta para a Mesa, da Casa das Letras
  • 1 embalagem de 20 g de Fruut maçã verde
  • 1 embalagem de 20 g de Fruut maçã vermelha


Parabéns a todos os participantes
e parabéns aos vencedores!

Serão contactados brevemente através do e-mail para me fornecerem, no prazo de 48 horas, os vossos dados pessoais para o envio dos respetivos prémios.

Rolls de Amêndoa e Canela




Ingredientes:

Preparação:
1. Estenda a massa quebrada e barre uniformemente o creme de pasteleiro.
2. Distribua as amêndoas laminadas sobre a massa, polvilhe com canela a gosto, e enrole a massa até obter um canudo. Leve-o ao frigorífico durante 10 a 15 minutos para refrigerar.
3. Corte o canudo em 8 partes iguais e coloque-as em forminhas de papel.
4. Leve os rolls ao forno pré-aquecido nos 190 ºC durante 10 a 15 minutos, até a massa dourada e crocante. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Espero que gostem! Bom apetite!

Bolo de Canela

O inverno chegou em força... ainda há pouco começou e eu já estou cansada dos dias de chuva e vento, do frio de manhã, de andar sempre com o guarda-chuva atrás (não vá o diabo tecê-las!) e as botas de cano alto, os casacos quentes e os cachecóis. Tardes de inverno pedem bolos confortantes e chávenas de chá a fumegar... e nada melhor que um bolo de canela para perfumar a casa e alma.




Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 200 ml de leite meio gordo à temperatura ambiente
  • 250 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio (opcional)

Preparação:
1. Numa taça bata as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.
2. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolva-as delicadamente no preparado anterior.
3. Misture a farinha, a canela e o fermento em pó e peneire tudo.
4. Adicione aos poucos e de forma intercalada a farinha e o leite ao preparado anterior, envolvendo bem.
5. Coloque a massa duma forma, previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).
6. Deixe o bolo arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Adaptação de No Mundo de Luísa

Espero que gostem! Bom apetite!

Mesa dos Portugueses, 3ª edição - final

Num post anterior contei-vos a minha experiência no programa Agora Nós, na rubrica A Mesa dos Portugueses (podem ver aqui). A próxima fase era a passagem ao jantar de gala final, ao qual apenas 5 participantes iriam ter acesso, tendo a possibilidade de mostrar, num jantar de gala, com mais de 100 convidados, as suas receitas.


É com muita alegria e entusiasmo que anuncio que passei aos 5 finalistas da 3ª edição de A Mesa dos Portugueses... será para mim uma enorme honra ter chegado até aqui, e puder ajudar a promover e a divulgar o que de lhe se confecciona e se come em Portugal... juntamente com quatro finalistas de topo.


A final terá lugar no dia 25 de novembro no Hotel Marriott, em Lisboa, onde os 5 finalistas serão avaliados pelos membros do júri e pelos convidados. Terei a fantástica oportunidade de entrar numa cozinha profissional, uma cozinha à séria... e só a experiência em si já vale ouro! Além disso terei a oportunidade de conhecer não apenas os 5 finalistas mas os 12 finalistas, que têm visto nas rubricas da RTP no programa Agora Nós.

Quero aproveitar para agradecer a todos pelo apoio e carinho que me tem sido dado nos últimos dias, significa muito para mim... OBRIGADA!!!

Cupcakes de Baunilha e Chocolate

Hoje trago-vos uma receita muito simples, mas deliciosa, de uns cupcakes clássicos com cobertura de chocolate em espiral e algumas estrelinhas decorativas... uma receita perfeita para o aniversário do blogue Sobremesas de Domingo, que venham muito mais anos de receitas bem doces!




Ingredientes para 12 cupcakes:

Ingredientes para a decoração:

Preparação:
1. Bata o conteúdo da embalagem com os ovos, a manteiga derretida e a água, até obter uma massa homogénea.
2. Coloque 12 formas de papel dentro de formas metálicas e distribua a massa uniformemente.
3. Leve os cupcakes a forno pré-aquecido nos 180 °C durante cerca de 15 minutos (faça o teste do palito). Retire-os do forno e deixe arrefecer completamente.
4. Entretanto prepare a cobertura batendo as natas de pastelaria em chantilly. Adicione-as ao Dulcicreme e misture bem até obter um creme homogéneo.
5. Coloque a cobertura num saco de pasteleiro com um 1M da Wilton e decore a gosto, fazendo pequenas rosetas e polvilhando depois com os enfeites.

Espero que gostem! Bom apetite!