Nutella Caseira

Prometido é devido... e acima de tudo não podia deixar de partilhar convosco este creme de chocolate e avelãs, ou se preferirem, Nutella caseira! A consistência e o sabor são, na minha opinião, melhores do que os do creme original; a consistência é cremosa com alguns pedacinhos de avelã pelo meio (que eu adoro!), o sabor a chocolate é mais intenso... Em termos práticos é mais saudável, não tem corantes nem conservantes, tem pouco açúcar e tem verdadeiras avelãs, torradas no forno, que lhe conferem um sabor divinal... experimentem, não se vão arrepender!



Ingredientes:
  • 150 g de avelãs com pele
  • 350 g de leite meio gordo
  • 300 g de chocolate de culinária
  • 50 g açúcar mascavado
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha Vahiné
  • sal q.b.

Preparação:
1. Coloque as avelãs num tabuleiro e leve-as ao forno pré-aquecido nos 180 °C durante alguns minutos, até dourarem e a casca começar a sair.
2. Transfira as avelãs para um pano seco, enquanto ainda estão quentes, e esfregue-as para retirar as peles. Deixe-as arrefecer e depois triture-as num processador.
3. Entretanto leve ao lume o leite, o açúcar mascavado, a essência de baunilha e adicione uma pitada de sal, até o açúcar dissolver totalmente. Verta o leite sobre as avelãs, ainda no processador, e triture bem.
4. Derreta o chocolate em banho-maria até obter um creme homogéneo. Adicione a ganache ao preparado anterior e processe até obter um líquido homogéneo e cremoso.
5. Transfira o creme de chocolate para frascos devidamente esterilizados, e coloque-os no frigorífico durante pelos menos 1 ou 2 horas para o creme ganhar consistência. Conserve o creme no frigorífico e retire-o cerca de 30 minutos antes de cada utilização.

Espero que gostem! Bom apetite!

Chocolate Quente de Nutella Caseira

O Inverno parece já ter partido, todavia a chuva contínua e nada melhor para acompanhar um dia de chuva do que um chocolate quente intenso, aveludado e doce... utilizando Nutella caseira! Ouviram bem, Nutella feita em casa, com o melhor chocolate, com avelãs tostadas no forno... enfim, tudo aquilo a que temos direito quando nos queremos mimar devidamente!

Logo que me seja possível coloco aqui a receita da Nutella caseira, prometo!

Mas vamos ao que interessa, alguém me acompanha num chocolate quente?!


Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:
  • 125 ml de leite meio gordo
  • 125 ml de natas
  • 100 g de Nutella caseira
  • 25 g de chocolate negro

Ingredientes para o chantilly:
  • 50 g de natas
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação:
1. Leve ao lume o leite e as natas e deixe levantar fervura.
2. Adicione a Nutella e o chocolate negro partido em pedaços, e envolva bem com uma vara de arames, até estarem totalmente dissolvidos.
3. Entretanto bata as natas com o açúcar em pó até obter chantilly.
4. Verta o chocolate quente para um copo e sirva acompanhado com o chantilly caseiro. Sirva de imediato.

Espero que gostem! Bom apetite!

Tarte Vegetariana - Limiano Ralado Momentos Derretidos

Por vezes os obstáculos que a vida nos prepara levam a melhor, e acabamos por nos deixar ir abaixo... foi o que aconteceu comigo no fim do ano passado, e isso refletiu-se na minha vontade de cozinhar, de publicar, de atualizar o blogue.

Uma vozinha desse-me no fim do ano que 2015 ia ser um ano muito bom para mim, que eu merecia e que este seria o meu ano... acho que a pessoa em causa devia montar uma barraquinha de previsões ali na esquina, porque não podia estar mais certa!

Tenho vivido 2015 de uma forma completamente diferente... preocupo-mo muito mais comigo, com o que eu quero, com o que me apetece ou não fazer. O trabalho, o amor, as relações familiares estão bem, a saúde também está em alta e os desafios começam a surgir... e se calhar era mesmo de um bom desafio que eu precisava para voltar...

A Limiano desafiou-me uma vez mais para uma pequena competição saudável para, juntamente com outros blogues, criar uma receita original e criativa, utilizando um novo produto, Limiano Ralado. Adoro queijo flamengo, adoro queijo Limiano e não podia ter ficado mais motivada... pensei, pensei, pensei e decidi fazer uma receita a partir de aproveitamentos de vários legumes que se acumulavam no frigorífico. Uma tarte salgada, vegetariana, fácil de confeccionar e absolutamente deliciosa foi a solução encontrada!



Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada de compra
  • 200 ml de natas
  • 100 ml de leite meio gordo
  • 4 ovos
  • 1 cenoura
  • 1/4 pimento verde
  • 1/4 pimento verde
  • 1/2 couve coração
  • 150 g de milho doce
  • 80 g queijo ralado Limiano
  • azeite q.b.
  • orégãos q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Desenrole a massa quebrada e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo.
2. Rale a cenoura, os pimentos e a couve coração e salte os legumes num wok com um fio de azeite.
3. Tempere os legumes com sal, pimenta e orégãos a gosto e deixe cozinhar 5 a 10 minutos, até os legumes estarem macios. Adicione o milho doce, envolva e deixe arrefecer.
4. Numa taça coloque as natas, o leite e os ovos. Bata muito bem e tempere com sal. Adicione metade do queijo ralado e misture bem.
5. Quando os legumes estiverem frios, adicione a mistura anterior e misture tudo muito bem. Verta o preparado na tarteira e polvilhe com o restante queijo ralado.
6. Leve a tarte a forno pré-aquecido nos 190 ºC até que a tarte fique dourada.

Espero que gostem! Bom apetite!

Bolo de Coca-Cola e Chocolate



Ingredientes:
  • 300 g de farinha
  • 375 g de açúcar
  • 225 g de manteiga sem sal
  • 125 g de natas
  • 50 g cacau em pó
  • 200 ml de Coca-Cola
  • 3 ovos
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela Margão

Ingredientes para a cobertura:
  • 150 g de natas
  • 100 g de chocolate de culinária

Preparação:
1. Num fervedor leve ao lume a manteiga até derreter. Adicione o cacau, a coca-cola e as natas e envolva bem, em lume médio, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer alguns minutos.
2. Transferi o preparado anterior para a taça da batedeira.
3. Numa taça junte a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, a canela, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, previamente peneirados e envolva bem. Adicione os secos ao preparado anterior.
4. Adicione os ovos um a um, batendo sempre, até obter uma massa homogénea.
5. Verta a massa para uma forma circular (20 cm) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 30 a 45 minutos (faça o teste do palito).
6. Entretanto prepare a cobertura aquecendo as natas num fervedor e, quando estiverem bem quentes, retire-as do lume e adicione o chocolate partido em pedaços.
7. Tape e deixe repousar durante 5 a 10 minutos. Depois misture muito bem com uma vara de arames até obter um creme liso e homogéneo.
8. Deixe o bolo arrefecer e cobra-o com a ganache de chocolate. Decore a gosto.

Espero que gostem! Bom apetite!

Tábua de Natal Boursin

Quem me conhece sabe que sou uma grande apreciadora de queijos... e de desafios também! Por isso, quando recebi um convite da BEL Portugal para elaborar uma tábua de queijos natalícia, original e sofisticada, nem pensei duas vezes e aceitei de imediato.

Boursin é um queijo premium e sofisticado, com uma textura cremosa e um sabor intenso, que combina queijo fresco com aromas especiais e delicados, resultando num sabor único, para verdadeiros apreciadores de gastronomia.

Cá em casa o queijo Boursin de alho e ervas finas é presença assídua pela sua textura aveludada e pelo seu sabor surpreendente que, acompanhado e tostas, pão ou regueifa (a minha opção favorita!) faz as nossas delícias nos almoços de Domingo!

Esta tábua de queijos foi confeccionada para a nossa entrada no dia de Natal. Uma opção bem simples e sofisticada que se destaca em qualquer mesa! Optei por colocar umas etiquetas com a indicação do sabor de cada queijo Boursin, recortando a embalagem para dar um toque especial.



#tabuanatalboursin

Ingredientes:
  • 1 embalagem de queijo Leerdammer fatiado
  • 1 queijo Boursin de alho e ervas finas
  • 1 queijo Boursin de pimenta
  • orégãos secos q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • tostas q.b.

Preparação:
1. Enrole fatias de queijo Leerdammer e disponha-as na tábua de queijos.
2. Desembrulhe o queijo de alho e ervas, polvilhe-o com orégãos a gosto e disponha-o na tábua. Repita o procedimento para o queijo de pimenta, polvilhando-o com pimenta a gosto.
3. Sirva de imediato a tábua de queijos, acompanhando-os com tostas.

Espero que gostem! Bom apetite!

Feliz Natal!

Veja a versão animada do postal clicando aqui.


Mais um ano quase a chegar ao fim...

Mais um desejo sincero de um Feliz Natal a quem amo... aos meus familiares e amigos, a quem acompanha diariamente (ou a quem está só de passagem) o blogue... a todos vocês desejo um ótimo Natal, com muita paz, amor, carinho e compreensão! Aproveito também para desejar que 2015 seja um ano repleto de realizações a nível pessoal e profissional, que todos os vossos sonhos mais íntimos se concretizem...

Aqui vos deixo ainda 40 sugestões de receitas que podem confeccionar para o Natal ou Passagem de Ano... algumas mais tradicionais, outras menos... mas todas elas repletas de amor!


Entradas:

Pratos de Carne:

Pratos de Peixe:

Sobremesas:

Votos de um Feliz Natal 2014...
E de um excelente 2015!

Grissinis Folhados de Tomate e Orégãos

O Natal é para mim uma época muito especial pelo espírito natalício em si, pela magia que se sente, que se respira nas ruas, que se vê nas pessoas, no ambiente... mas por vezes andamos muito atarefados para receitas muito elaboradas, querem-se entradas saborosas, leves e simples, que nos permitam degustar devidamente os pratos típicos da época: o bacalhau com todos, o peru recheado, os divinais doces da quadra...

Por isso hoje trago-vos uma entrada crocante, simples e deliciosa... perfeita para estes dias festivos, em parceria com o blogue Crónicas de uma Leitora, com receitas especiais para esta época.


Ingredientes para 20 grissinis:
  • 375 g de massa folhada retangular
  • 6 tomates secos de conversa
  • sementes de sésamo douradas Margão q.b.
  • orégãos secos q.b.
  • sal Bonsalt q.b.

Preparação:
1. Estenda a massa folhada e polvilhe-a uniformemente com as sementes de sésamo, os orégões e tempere com sal.
2. Pique os tomates secos e distribua-os pela massa folhada. Passe o rolo de madeira sobre a massa pressionando levemente, para que os condimentos fiquem fixos na massa.
3. Corte tiras de massa com 1 cm de espessura aproximadamente. Pegue nas pontas de cada tira e torça.
4. Coloque os grissinis sobre papel vegetal e leve-os a forno pré-aquecido nos 180 ºC até ficarem dourados.

Espero que gostem! Bom apetite!

Baba de Camelo

Hoje trago-vos uma receita que partiu de uma iniciativa muito especial entre bloggers e páginas de culinária... o Amigo Secreto 2014! O objetivo era cada um de nós confeccionar uma receita à sua escolha de um blogue sorteado, o nosso amigo secreto ora pois... e assim foi, conhecido o meu amigo secreto, pus mãos à obra e escolhi uma sobremesa, como não podia deixar de ser!

Baba de camelo é uma sobremesa muito especial para mim... foi uma das primeiras receitas comestíveis que fiz, e é uma sobremesa super simples que eu adoro! E pelos vistos a Leonor, do blogue Na Cozinha da Leonor, também gosta bastante...

Por outro lado, quem ficou encarregue de confeccionar uma receita aqui do blogue foi a Raquel, do blogue O Meu Report Culinário, que fez uma deliciosa Empada de Galinha com massa caseira e tudo! Vale a pena ir lá espreitar garanto-vos.


Ingredientes:

Preparação:
1. Numa panela de pressão coloque a lata de leite condensado, cubra com água e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
2. Quando a lata de leite condensado estiver fria, coloque o seu conteúdo numa taça e adicione as gemas uma a uma, misturando bem.
3. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior, envolvendo delicadamente para não as claras não perderem o ar.
4. Divida a baba de camelo por taças individuais e leve ao frigorífico até ficar consistente.
5. Antes de servir decore com caramelo líquido a gosto.

Adaptação de Na Cozinha da Leonor

Espero que gostem! Bom apetite!

Cupcakes de Baunilha e Chantilly - especial Natal

Os filmes de animação da Disney conseguem ser memoráveis, fazendo-nos sonhar… isso aconteceu com o filme Frozen, o meu favorito dos últimos anos sem dúvida alguma! Inspirado no conto de fadas de Hans Christian Andersen, a Rainha da Neve, este filme conta a histórias de duas irmãs, Elsa e Anna, princesas do reino de Arendell, que crescem separadas devido ao poderoso dom de Elsa que condena o reino ao frio eterno.

É um filme incrível, bem ao género dos melhores clássicos da Disney, recomendo a crianças e adultos! A minha cena favorita é sem dúvida a explosão de poder de Elsa ao construir o seu castelo de gelo, ao som de uma música deliciosa, “Let It Go”, que me deixou a cantarolar durante longas semanas…

Era impossível não tentar fazer alguma coisa relacionada com este filme, principalmente quando o blogue Crónicas de uma Leitora me convidou para uma rubrica especial de Natal… além de ter adorado o filme, adoro flocos de neve… são pequenos, perfeitos, mágicos e delicados… e ficaram encantadores neste cupcakes natalícios muito simples e deliciosos que hoje vos trago. Espero que gostem! É uma receita pouco convencional, mas a minha intenção era mostrar-vos que é possível pegar numa receita simples do dia-a-dia e, sem grandes materiais, dar-lhe um ar natalício e adorável...





Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 1 embalagem de preparado para cupcakes Vahiné
  • 3 ovos
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de água

Ingredientes para a decoração:
  • 250 g de natas de pastelaria
  • corante alimentar azul q.b.
  • pasta de açúcar branca Vahiné q.b.

Preparação:
1. Numa superfície polvilhada com açúcar em pó, estenda a pasta de açúcar até uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
2. Com a ajuda de um ejetor com formato de floco de neve, faça flocos e coloque sobre papel vegetal num local seco e livro de correntes de ar, durante pelo menos 2 a 3 horas para secarem.
3. Entretanto bata o conteúdo da embalagem com os ovos, a manteiga derretida e a água, até obter uma massa homogénea.
4. Coloque 12 formas de papel dentro de formas metálicas e distribua a massa uniformemente.
5. Leve os cupcakes a forno pré-aquecido nos 180 °C durante cerca de 15 minutos (faça o teste do palito). Retire-os do forno e deixe arrefecer completamente.
6. Entretanto prepare a cobertura batendo as natas de pastelaria em chantilly. Adicione gota a gota o corante alimentar azul, envolvendo bem, até obter a cor pretendida.
7. Coloque a cobertura num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton e decore a gosto, decorando depois com os flocos de neve feitos a partir de pasta de açúcar branca.

Espero que gostem! Bom apetite!

Passatempo, A Tua Receita Não Me É Estranha - Vencedores

Em Outubro o blogue completou 3 aninhos de vida... e como sabem, para comemorar, elaborou-se um passatempo especial e bem diferente do habitual... A Tua Receita Não Me É Estranha!

O objetivo do passatempo era adaptar ou inspirar-se numa receita aqui do blogue, de entre as muitas receitas já disponíveis e publicadas (aqui) e depois, um júri composto por mim, amigos, familiares e patrocinadores do passatempo escolheria as participações vencedoras!


O júri já deliberou... e confesso que foi difícil escolher porque as participações enviadas eram simplesmente maravilhosas! Agradeço desde já a todos pela vossa participação, agradeço particularmente por fazerem parte deste aniversário, por acompanharem o blogue nesta caminhada.

Veja todas as participações aqui!


1º prémio:
Participação de Sílvia Castro - Charlotte de Frutos Vermelhos.
  • 1 exemplar do livro Receitas Que Nos Fazem Felizes de Jamie Oliver, da Porto Editora
  • 1 embalagem de Dulcis maçã-canela, da Dulcis
  • 1 revista "Momentos Dulcis"


2º prémio:
Participação de Sónia Melo - Pavlova de Morangos.
  • 1 exemplar do livro Cozinha Portuguesa I, da Editorial Presença
  • 1 exemplar do livro Guia Popular de Vinhos 2015, da Editorial Presença


3º prémio:
Participação de Isabel Lima - Estrela Doce de Nutella.
  • 1 e-book Da Horta para a Mesa, da Casa das Letras
  • 1 embalagem de 20 g de Fruut maçã verde
  • 1 embalagem de 20 g de Fruut maçã vermelha


Parabéns a todos os participantes
e parabéns aos vencedores!

Serão contactados brevemente através do e-mail para me fornecerem, no prazo de 48 horas, os vossos dados pessoais para o envio dos respetivos prémios.