Arco-íris na Cozinha

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Gelados de Frutos Vermelhos

Já há muito tempo que andava com ideias de compras umas formas de gelados e começar a comer gelados mais a miúdo sem problemas de consciência... a altura certa surgiu este mês com duas fantásticas promoções da Tupperware, em que comprei as formas dos gelados e o Speedy Chef, ideal para bater natas e claras. Devo confessar que fiquei admirada com as natas batidas em poucos segundos... ficaram mesmo espessas, um encanto!

Os gelados ficaram super cremosos, como podem ver abaixo, não sendo muito doces nem muito calóricos... são ideais para os dias solarengos que se avizinham!

Se quiserem aproveitar também estas promoções entrem em contacto comigo: arco-irisnacozinha@sapo.pt

Este é o Speedy Chef da Tupperware!
Em exclusivo apenas para esta promoção na cor roxo.

Ingredientes:

300ml de natas
150g de frutos vermelhos
2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
1. Bata as natas e quando começarem a ficar espessas junte o açúcar em pó. Bata até obter chantilly.
2. Com o auxílio da varinha mágica triture os frutos vermelhos.
3. Envolva os frutos vermelhos com o chantilly e distribua o preparado pelas formas de gelados.

Espero que gostem! Bom apetite!

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World Baking Day - Bolo de Chocolate com Morangos

Estou a concorrer com a receita de Bolo de Chocolate e Morangos ao passatempo da Vaqueiro do World Baking Day, agora em votação!

Podem ajudar-me a ganhar este passatempo?

Agradeço imenso! Basta votarem AQUI!

World Baking Day!

Hoje é o World Baking Day!!! A ideia desta iniciativa é que todos, todos sem excepção, se juntem na cozinhar hoje, de volta do forno, de formas e forminhas... que saiam da sua zona de conforto e façam um bolo, para que todos juntos hoje façamos um bolo!

Acho a iniciativa giríssima e claro que aderir, no entanto, não fiz um bolo mas sim dois, por assim dizer, hoje bem cedinho, poucos minutos passavam das 7h da manhã! Estavam cá em casa 5 bananas maduras a pedir ajuda... então de improviso saiu um bolo de banana, avelãs e canela e uns muffins de banana, chocolate e canela, que colocarei a receita em breve no blogue (mal tenha um tempinho).

Deixo aqui algumas sugestões dos bolos favoritos cá de casa, para que hoje saia da sua zona de conforto e se divirta na cozinha com toda a família!

Bolo de Chocolate e Laranja Especial

Bolo de Chocolate e Morangos

Bolo de Chocolate Zebra com Morangos

Bolo de Amêndoa e Chocolate

Bolo de Cenoura, Canela e Limão

Bolo Mármore

Brownies de Chocolate

Muffins com Cobertura de Canela e Açúcar

Petit Gateaux com Gelado de Baunilha e Morangos

Trifle de Pêssego com Raspas de Chocolate

Porque hoje é entre si e a cozinha... e este blogue deseja que a força esteja consigo!

Mini Cheesecake's de Pêssego

Devo confessar que quando experimentei os Mini Cheesecake's de Frutos Vermelhos fiquei completamente rendida... e resolvi experimentar outra variante com uma compota de uma fruta que adoro também... pêssego! Eis o resultado... delicioso!

Ingredientes para 4 pessoas:

100g de bolacha Maria
30g de manteiga sem sal
200ml de natas
80g de queijo fresco para barrar light Cool
4 colheres de sopa de açúcar em pó
8 colheres de sopa de compota de pêssego
4 colheres de chá de água quente
sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Pique grosseiramente a bolacha Maria e adicione-lhe a manteiga sem sal derretida. Misture bem até obter um granulado de bolacha. Distribua a bolachas pelas 4 taças.

2. Numa taça junte as natas e o açúcar em pó (coloque as natas no congelador 30 minutos antes de usar) e bata até obter chantilly. Adicione umas gotas de limão e continue a bater até que fiquem bem firmes.

3. Adicione o queijo às natas com uma vara de arames até obter um creme homogéneo. Distribua o creme pelas taças.

4. Numa taça coloque a compota de pêssego e adicione a água quente, misturando tudo muito bem. Distribua a compota pelas taças e sirva de imediato, ou se desejar, leve ao frigorífico até à hora de servir.

Espero que gostem! Bom apetite!

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Tarte Bolonhesa

Ingredientes para a massa:

250g de farinha
150ml de água
1/2 saqueta de fermento de padeiro seco
1 colher de sopa de azeite
sal q.b.

Ingredientes para o recheio:

250g de carne picada
100ml de polpa de tomate
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
150g de queijo ralado
azeite q.b.
ervas de Provence q.b.
mistura de 5 pimentas q.b.
sal q.b.

Preparação:

1. Misture a farinha e uma pitada de sal.

2. Abra uma concavidade no centro e coloque aí o fermento. Adicione a água morna e o azeite e amasse tudo muito bem. Coloque numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar cerca de 1 hora.

3. Entretanto prepare o recheio, colocando num tacho a cebola, os alhos picados e um fio de azeite até alourarem, e depois adicione a carne, mexendo sempre.

4. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.

5. Rectifique os temperos e junte as ervas de Provence. Reserve.

6. Estenda bem a massa e forre uma tarteira, aparando os bordos (amasse e estenda as aparas e coloque-as sobre o fundo). Pique o fundo com um garfo e recheie com a carne, cubrindo-a com o queijo ralada.
7. Leve ao forno nos 180 ºC durante cerca de 40 minutos e sirva de imediato, ou se preferir à temperatura ambiente.

Adaptação da Revista Saúde à Mesa nº 76

Espero que gostem! Bom apetite!

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Chocolate Quente de Hortelã-Menta

Apesar de a Primavera ter vindo para ficar, ainda me sabe bem um chocolate quente, a acompanhar um bolo ou uns biscoitos a meio de uma tarde de estudo... e com um toque de menta melhor ainda... hummmm!

Ingredientes:

200ml de água
1g de infusão de hortelã-menta da Quinta de Jugais
100ml de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó (de boa qualidade)
1 pau de canela
chantilly q.b. (opcional)

Preparação:

1. Leve ao lume a água e quando estiver a ferver adicione a infusão de hortelã-menta e deixe repousar cerca de 10 minutos. Coe o chá e reserve.

2. Entretanto leve ao lume o leite, o pau de canela e o chocolate em pó e misture bem.

3. Retire do lume quando estiver bem quente. Adicione o chá e misture bem. Se desejar acompanhe com chantilly.

Espero que gostem! Bom apetite!

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Workshop no DeBorla

Ontem no DeBorla decorreu o meu tão aguardado workshop de culinária, com a temática das sobremesas rápidas e deliciosas, fáceis de confeccionar e de saborear.

Quero antes de mais agradecer (porque nunca é demais) a todos os presentes ontem, a todos aqueles que resistiram até ao fim, apesar da falta de condições, para ver e provar todas as receitas... conseguiram pôr-me completamente à vontade... senti-me em casa! Fiquei surpreendida comigo própria, acreditem, sentia-me mesmo em casa, e tudo graças a vocês.

Obrigada aos meus pais pela ajuda na cozinha, ao meu namorado por servir a assistência e pelo trabalho como fotografo do evento... dessa tarde ficam memórias, recordações que nunca esquecerei. E ficam as fotografias, como prometido, para quem, com muita pena minha, não pode estar presente!

Podem ver todas as fotografias do workshop AQUI.