Leitão Assado no Forno à Moda da Bairrada

Esta é certamente uma das vantagens de se ter um forno a lenha cá em casa... puder preparar pratos deliciosos como este. Mas tenho que admitir que, embora desta vez não tenha corrido tão bem como da primeira que experimentei, o segredo do sucesso deste prato está, sem dúvida no molho.

A receita que apresento foi uma fusão de várias que encontrei aqui e ali na internet, mas posso dizer que o molho para o leitão fica, de aparência e sabor, muito parecido com o verdadeiro leitão da Bairrada. Eu não gosto de picante, logo não provei o molho! Mas diz quem comeu e se lambuzou que é igualzinho, não falha!

Mas deixemos-nos de conversa e passemos ao que interessa... a receita! A receita faz parte do blogue há já algum tempo... mas da última vez que a fiz alterei algumas quantidades e melhorei os ingredientes e a preparação, por isso aqui fica uma deliciosa atualização.



Ingredientes:
  • 6/7 kg de leitão fresco
  • 300 g de banha de porco
  • 5 folhas de louro
  • 25 dentes de alho picados
  • 50 g de vinho branco
  • pimenta branca q.b.
  • pimenta de Cayenne q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Coloque o leitão numa bacia com água, limão cortado em quarto e um bocado de vinho branco. Deixe-o assim algumas horas.
2. Retire o leitão da água e seque-o muito bem com papel absorvente. Coloque-o numa assadeira.
3. Num fervedor coloque 50 g de vinho branco, a banha de porco, os dentes de alho picados, e as folhas de louro. Leve ao lume até a banha derreter e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione a pimenta Cayenne, deixe o molho engrossar e apurar e retire do lume.
5. Pincele o leitão com o molho, tendo o cuidado de colocar a parte com a pele virada para baixo primeiro.
6. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos, virando o leitão a meio da cozedura, ficando a pele virada para cima, para que fique estaladiça.
7. Corte-o em pedaços, pincele novamente com o molho e sirva de imediato com rodelas de laranja, batatas fritas e salada.

Espero que gostem! Bom apetite!

Giveaway Especial: Receitas para Todos os Dias - Resultado

Para comemorar os 12 000 seguidores da página do blogue no Facebook a Esfera dos Livros decidiu sortear, em parceria com o blogue, um livro acabadinho de sair... uma novidade gourmet que vai deliciar todos aí em casa...

Joana Roque dispensa qualquer apresentação da minha parte... e estreia agora o seu quarto e muito aguardado livro, Receitas para Todos os Dias! Neste novo livro Joana Roque, a autora que colocou os portugueses a cozinhar, traz mais de 200 receitas práticas, fáceis e económicas... repletas de dicas de poupança que irão facilitar o seu dia-a-dia! Receitas de deliciosos pequenos-almoços, almoços, jantares e festas com receitas simples e deliciosas, para marcar com alegria os dias especiais.


O blogue e a Esfera dos Livros, juntaram-se para sortear um delicioso exemplar deste livro, para que as suas refeições sejam saborosas e económicas!

Pode adquirir este livro no site da Editora Esfera dos Livros ou dirigir-se à sua livraria habitual.

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Parabéns Estela Lourenço!
Entrarei em contacto consigo em breve!

Muito obrigada a todos por terem participado!!!

Mil Folhas Gigante de Morangos e Chantilly

E tudo começou com uma base de massa folhada que parecia não ter destino definido...


Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada retangular
  • 300 g de natas para bater
  • 100 g de açúcar em pó
  • morangos maduros q.b.
  • corante vermelho q.b.
  • confetis rosa para decorar Vahiné q.b.
  • açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação:
1. Divida a massa folhada em 3 retângulos de iguais dimensões.
2. Coloque os retângulos sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, e leve a forno pré-aquecido nos 180 °C durante alguns minutos, até que a massa fique cozida e dourada.
3. Deixe a massa folhada arrefecer completamente.
4. Bata as natas juntamente com o açúcar até obter um chantilly bem firme. Junte corante vermelho a gosto, envolva bem e reserve no frigorífico até usar.
5. Coloque o chantilly num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton.
6. Para fazer a montagem coloque um pouco de chantilly na base do prato de servir e sobreponha um retângulo de massa folhada.
7. Decore a base de massa folhada com o chantilly e sobreponha morangos laminados. Repita o procedimento até à última base de massa folhada e polvilhe-a com açúcar em pó.
8. Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto. Sirva de imediato.

Espero que gostem! Bom apetite!

Novidades Dulcis

Em Portugal era difícil por vezes encontrar produtos de pastelaria que facilitassem as nossas vidas... mas recentemente surgiu uma nova marca no mercado que trouxe consigo massas, pastas, recheios, toppings entre muitos outros produtos que farão maravilhas pelos seus doces! Estou a falar da Dulcis pois claro!


A Dulcis é uma marca portuguesa que traz até nós as melhores matérias-primas para a composição de de deliciosas sobremesas, com uma gama abrangente de produtos com uma ótima relação de qualidade/custo. Além disso existem produtos sem açúcar e sem gordura que mantém todo o sabor, ajudando a reduzir as calorias.

Há alguns meses recebi dois produtos da Dulcis para experimentar e dar a minha opinião sobre os mesmos, neste caso os recheios de Maçã e Canela e de Morangos.


Aproveitei logo uma ocasião especial, o World Baking Day, e fiz um bolo com o recheio de morango, que podem ver de seguida. O recheio é simplesmente maravilhoso... tem verdadeiros pedaços de morangos, é super cremoso e cheio de sabor e ficou fantástico num bolo de amêndoa com cobertura de chantilly.


Brevemente confeccionarei uma receita, desta vez com o recheio de Maçã e Canela, uma combinação que adoro, para que possam ver outra aplicação destes fantásticos produtos.

Para saberem mais sobre a marca basta consultarem o site da Dulcis e podem também consultar as lojas que comercializam os seus produtos aqui!

Muslitos do Mar com Espetadas Italianas

Aquando do penúltimo jogo de Portugal no mundial fiz um prato muito simples de petiscos para assistirmos ao jogo, que vos trago hoje como sugestão não para o mundial, mas para um jantar leve de verão, uma entrada diferente, enfim… para uma ocasião que vos pareça adequada a experimentar este petisco.

É ideal agora para os dias longos e solarengos de Verão e se pedirem ajudar aos miúdos para montar as espetadas eles vão deliciar-se... garanto!




Ingredientes:
  • 2 caixas de muslitos do mar da Pescanova
  • 8 bolinhas de mozzarella fresca
  • 8 tomates cherry maduros
  • 12 folhas de manjericão
  • molho Mil Ilhas Paladin q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal Bonsalt q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:
1. Prepare os caprichos do mar de acordo com as instruções da embalagem.
2. Entretanto numa taça coloque a mozzarella e os tomates. Regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva bem.
3. Usando palitos de madeira de churrasco faça espetadas alternando folhas de manjericão, mozzarella e tomates, como vê nas fotografias.
4. Decore as espetadas com molho a gosto e sirva as espetadas de imediato acompanhando os caprichos do mar.

Espero que gostem! Bom apetite!

Giveaway: Sumos Verdes Detox

Chegou este mês a Portugal um livro que tem feito um enorme sucesso nos EUA, estando no primeiro lugar do Top 100 de vendas da Amazon.com, com um raking de 5 estrelas!

Sumos Verdes - Detox em 10 Dias, da Editorial Presença, é um livro que permite uma experiência transformadora, ajudando na perda de peso, no aumento da energia vital e no reencontrar de saúde, bem-estar e beleza, permitindo perder peso de forma consistente ao reeducar a apetite de quem adota esta dieta.

Nesta dieta a palavra-chave é desintoxicar o organismo, libertá-lo de toxinas e queimar de forma eficiente a gordura. Este livro explica detalhadamente em que consiste o programa, o porquê de recorrer a sumos verdes e como continuar a perder peso após os 10 dias do programa. Além disso inclui cinco métodos de desintoxicação, , mais de 100 receitas de sumos verdes para vários objetivos, receitas saudáveis e altamente proteicas, uma lista de compras e várias dicas da autora para alcançar o sucesso.


Autora: J. J. Smith
Título Original: 10-Day Green Smoothie Cleanse
Páginas: 160
Coleção: Diversos Guias Práticos Nº 71
Preço com IVA: 13,90€
ISBN: 978-972-23-5343-4

Para aquirir este livro basta ir ao site da Editorial Presença e aproveitar o desconto de 10% aqui.

Adoro sumos detox, acho que são ideais para um pequeno-almoço, um lanche ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição ligeira, e este livro tem sumos maravilhosos! Não seria justo se o blogue e a Editorial Presença não se juntassem para vos dar a oportunidade de conhecer e ganhar este livro pois não?

Regras:
  • ser residente em Portugal (Continental ou Ilhas) ou ter uma morada em Portugal para onde possamos enviar os exemplares;
  • o sorteio começa dia 25 de Julho de 2014 e termina dia 31 de Agosto de 2014;
  • as participações que não respeitem as regras impostas não serão contabilizadas;
  • podem partilhar o passatempo uma vez por dia e deixar na aplicação o link da partilha, aumentando a probabilidade de ganhar este prémio;
  • o sorteio será realizado a partir da aplicação Rafflecopter, aleatoriamente;
  • o vencedor do sorteio será contacto por e-mail para fornecer os seus dados pessoais;
  • após comunicação, por e-mail, do vencedor, este tem 48 horas para indicar os seus dados pessoais, caso contrário será sorteado outro vencedor;
  • os prémios serão enviados pela Editorial Presença.

IMPORTANTE:
Não se esqueçam de deixar o link de partilha no Facebook. Para tal, basta clicarem no símbolo do Facebook neste post e partilharem no vosso mural. Depois clicam onde aparecer a hora da partilha e copiam o link que aparecer e é esse link que colam na participação!


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Smoothie de Morango e Banana

Sabe tão bem estar de volta... ontem foi a defesa da minha tese e finalmente (espero) o blogue vai voltar à vida e eu vou voltar a cozinhar! Já tinha saudades, muitas mesmo!

E para começar as novas partilhas trago-vos um dos meus novos vícios... os smoothies de fruta que sabem maravilhosamente bem e fazem ainda melhor... podem usar qualquer fruta que desejem! Eu adoro frutos vermelhos pessoalmente, mas pêssegos, manga, ananás, banana, papaia, etc. são ótimas alternativas e ficam igualmente deliciosos!


Ingredientes:
  • 1 banana madura
  • 8 morangos
  • 150 ml de leite magro frio
  • 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça em pó

Preparação:
1. Arranje os morangos e corte-os em pedaços e corte a banana em rodelas.
2. Junte um pouco de leite e triture tudo com a varinha mágica.
3. Adicione o restante leite e as sementes de linhaça e mistura tudo. Sirva de imediato.

Espero que gostem! Bom apetite!

Giveaway Especial: Receitas para Todos os Dias

Chegamos ontem aos 12 000 seguidores na página do blogue no Facebook, e este é sem dúvida um marco para celebrar, para agradecer a todos aqueles que me têm acompanhado nesta jornada, que passa diariamente pelo blogue, que deixam os seus comentários, as suas palavras de incentivo... e nada melhor para comemorar do que oferecer um livro maravilhoso a vocês aí em casa!

Esperem lá... este texto não vos parece familiar...? Pois é! Temos mais um livro fantástico para oferecer nesta comemoração, que desta vez conta com o apoio da editora Esfera dos Livros... conseguem adivinhar que livro iremos sortear desta vez?

Joana Roque é sem dúvida a blogger mais conhecida em Portugal, autora de três livros que foram autênticos fenómenos de vendas, dispensa qualquer apresentação da minha parte... e estreia agora o seu quarto e muito aguardado livro, Receitas para Todos os Dias!

Neste novo livro Joana Roque, a autora que colocou os portugueses a cozinhar, traz mais de 200 receitas práticas, fáceis e económicas... repletas de dicas de poupança que irão facilitar o seu dia-a-dia! Joana foi mãe recentemente do seu pequeno Zé Maria e, com a maternidade, a vida de uma mulher muda completamente... no entanto, ela conseguiu dar a volta por cima e continuar a fazer deliciosos pequenos-almoços, almoços, jantares e festas com receitas simples e deliciosas, para marcar com alegria os dias especiais.


Autora: Joana Roque
Coleção: Manuais e Guias
Páginas: 280
Preço com IVA: 22,00€
ISBN: 978-989-626-580-9

Pode ainda adquirir o livro no site da Editora Esfera dos Livros ou dirigir-se à sua livraria habitual.

Regras:
  • ser residente em Portugal (Continental ou Ilhas) ou ter uma morada em Portugal para onde possamos enviar os exemplares;
  • o sorteio começa dia 26 de Junho de 2014 e termina dia 27 de Julho de 2014;
  • as participações que não respeitem as regras impostas não serão contabilizadas;
  • podem partilhar o passatempo uma vez por dia e deixar na aplicação o link da partilha, aumentando a probabilidade de ganhar este prémio;
  • o sorteio será realizado a partir da aplicação Rafflecopter, aleatoriamente;
  • o vencedor do sorteio será contacto por e-mail para fornecer os seus dados pessoais;
  • após comunicação, por e-mail, do vencedor, este tem 48 horas para indicar os seus dados pessoais, caso contrário será sorteado outro vencedor;
  • os prémios serão enviados pela Editora Esfera dos Livros.

IMPORTANTE:
Não se esqueçam de deixar o link de partilha no Facebook. Para tal, basta clicarem no símbolo do Facebook neste post e partilharem no vosso mural. Depois clicam onde aparecer a hora da partilha e copiam o link que aparecer e é esse link que colam na participação!

Giveaway: Gourmet em Casa - Resultado

Para comemorar os 12 000 seguidores da página do blogue no Facebook a Chiado Editora decidiu sortear, em parceria com o blogue, um livro acabadinho de sair... uma novidade gourmet que vai deliciar todos aí em casa...

Gourmet em Casa, da autora, Mafalda Rodrigues de Almeida, apresenta receitas nutricionalmente completas que trazem, de alguma forma, memórias de momentos passados ou que conseguem construir recordações para o futuro. Este livro procura fazer com que os portugueses se voltem a apaixonar pela boa comida e pela nossa cozinha que é tão rica... para que desfrutem mais o tempo dedicado às refeições e que incluam a sua família e amigos neste processo.


O blogue e a Chiado Editora, juntaram-se para sortear um delicioso exemplar deste livro, para que as suas refeições sejam super saborosas, económicas e saudáveis.

Se quiser adquirir este livro basta clicar aqui e entrar no site da Chiado Editora.

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Parabéns Maria Santos!
Entrarei em contacto consigo em breve!

Muito obrigada a todos por terem participado!!!

Giveaway: Bolos para Festas - Como Fazer e Decorar - Resultado

Editorial Presença lança cada vez livros mais gulosos... desta vez surpreendeu-nos com um livro de bolos para festas, com passo-a-passo, maravilhosas ilustrações e imensas dicas e truques fantásticos que farão as delícias dos seus convidados!

Bolos para Festas - Como Fazer e Rechear é um livro super tentador, recheado de receitas de bolos bastante simples e deliciosas para animar (ainda mais!) as nossas festas. Com receitas que podemos seguir passo-a-passo, mesmo em casos em que a experiência culinária não é muito, sendo a prenda ideal para qualquer amante da cozinha, mais ou menos experiente!


O blogue e a Editorial Presença, juntaram-se para sortear não um, mas dois exemplares deste livro fantástico, uma super novidade que certamente irá deixar os vencedores bem felizes!

Se quiser adquirir este livro basta clicar aqui e aproveitar as promoções da Editorial Presença.


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Parabéns Joana Pinho!
Parabéns Carla Barbosa!
Entrarei em contacto com vocês em breve!


Muita obrigada a todos por terem participado!!!