Passatempo: A Horta Mais Fresca

É bastante comum cada pessoa ter em casa uma pequena horta, normalmente com algumas ervas aromáticas e legumes. As ervas aromáticas em vaso são uma opção económica e sustentável, uma vez que se mantém frescas durante mais tempo, perfumando as nossas cozinhas e dando um toque especial e saudável aos nossos pratos... além disso são decorativas!

Cá em casa existem várias ervas aromáticas em vaso, espalhadas pelos jardins e também na cozinha, essencialmente temos salsa, manjericão, alecrim, cebolinho, óregãos e tomilho. Além disso temos alface, tomates, morangos, framboesas, maracujás e malaguetas.

A empresa Aromáticas Vivas foi criada em 2009 e possui 2 hectares dedicados à produção de ervas aromáticas, sem qualquer pesticida. Produzem, de forma contínua, 13 variedades de ervas aromáticas em vaso, tendo também produções sazonais de outras variedades de plantas.


As Aromáticas Vivas e o blogue juntaram-se para trazer até si um passatempo, A Horta Mais Fresca. Mostre-nos a sua horta, a sua criatividade e as suas vistosas ervas aromáticas e ganhe um fantástico cabaz para tornar a sua horta ainda mais especial!

Prémio:

Cabaz oferecido e enviado pela Aromáticas Vivas contendo:
  • 12 ervas aromáticas de diferentes variedades
  • 3 pratos azuis para colocar as ervas aromáticas
  • folhetos informativos acerca das ervas aromáticas em questão

Este passatempo irá decorrer entre 23 de setembro 6 de outubro de 2014, para todos os residentes em Portugal Continental.


Regras:

1. Ser residente em Portugal Continental.

2. Cada participante terá de enviar uma fotografia que nos mostre a sua horta de ervas aromáticas em casa ou no exterior. A fotografia tem que ser autoria do participante.

3. Gostar da página do blogue Arco-íris na Cozinha no Facebook (aqui).

4. Gostar da página da Aromáticas Vivas no Facebook (aqui).

5. Partilhar este passatempo em modo público.

Todas as participações válidas serão colocadas num álbum no Facebook do blogue (aqui).


Vencedor:
  • participações que não respeitem as regras impostas acima não serão contabilizadas
  • o vencedor será anunciado aqui no blogue no dia 8 de outubro de 2014, e deverá enviar os seus dados pessoais para arco-irisnacozinha@sapo.pt
  • o prémio será enviado pela empresa Aromáticas Vivas

Castanhas de Ovos

Castanhas de ovos... um doce tradicional português que, aparentemente, nem toda a gente conhece... e nem sabem a delícia que andam a perder! Os ingredientes são três e muito simples: água, açúcar e gemas de ovos, mas o doce esse é divinal...

O aspecto é mio tosco, afinal são feitas em forno a lenha, mas o sabor está lá todo... estas pequenas maravilhas comem-se num ápice! Para mim é uma das receitas perfeitas para épocas festivas como o Natal e a Páscoa, mas podem saboreá-las durante todo o ano claro!




Ingredientes:
  • 250 g de açúcar
  • 22 gemas de ovo

Preparação:
1. Molhe o açúcar e leve-o ao lume até obter o ponto de pérola (ver aqui).
2. Junte 20 gemas, mexendo bem, e leve ao lume mexendo sempre e deixe cozer os ovos até que a massa de despegue do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer completamente.
3. Faça bolas e passe-as por farinha, dando-se a forma de uma castanha.
4. Coloque-as espaçadas entre si, num tabuleiro de ir ao forno e, com o auxílio de um garfo, pressione levemente, deixando umas ondinhas na superfície.
5. Pincele com geme de ovo e leve-as ao forno a 220ºC durante 5-10 minutos, sem deixar queimar.
6. Coloque as castanhas de ovos dentro de forminhas de papel e sirva.

Espero que gostem! Bom apetite!

Giveaway: Sumos Verdes Detox - Resultado

As férias estão quase a acabar... e com elas levanta-se (quase) sempre a problemática de uns quilinhos a mais, fruto de excessos típicos do Verão.

Para facilitar o processo de perda de peso, de forma simples e saudável, a Editorial Presença lançou o livro Sumos Verdes - Detox em 10 Dias que permite experiência transformadora, ajudando na perda de peso, no aumento da energia vital e no reencontrar de saúde, bem-estar e beleza, permitindo perder peso de forma consistente ao reeducar a apetite de quem adota esta dieta.

O sorteio prolongou-se para além do prazo inicialmente estipulado para permitir que todos os interessados participassem (sei que em Agosto é difícil por vezes, então alargamos o prazo!).


Este livro conseguiu convencer-me a apostar numa pequena dieta mal terminem os exames. Não preciso de perder muito peso, mas esta perda irá com certeza ajudar-me a alcançar os objetivos que pretendo... além disso com sumos detox tudo se torna mais fácil porque são deliciosos! Recomendo vivamente quem ainda não experimentou a arriscar, valem bem a pena!

Neste novo lançamento, o blogue e a Editorial Presença, juntaram-se para vos oferecer um exemplar deste livro que tem sido um verdadeiro sucesso mundial!


Para aquirir este livro basta ir ao site da Editorial Presença e aproveitar o desconto de 10% aqui.

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Parabéns Teresa Carvalho!
Entrarei em contacto consigo em breve!

Muito obrigada a todos por terem participado!!!

Leitão Assado no Forno à Moda da Bairrada

Esta é certamente uma das vantagens de se ter um forno a lenha cá em casa... puder preparar pratos deliciosos como este. Mas tenho que admitir que, embora desta vez não tenha corrido tão bem como da primeira que experimentei, o segredo do sucesso deste prato está, sem dúvida no molho.

A receita que apresento foi uma fusão de várias que encontrei aqui e ali na internet, mas posso dizer que o molho para o leitão fica, de aparência e sabor, muito parecido com o verdadeiro leitão da Bairrada. Eu não gosto de picante, logo não provei o molho! Mas diz quem comeu e se lambuzou que é igualzinho, não falha!

Mas deixemos-nos de conversa e passemos ao que interessa... a receita! A receita faz parte do blogue há já algum tempo... mas da última vez que a fiz alterei algumas quantidades e melhorei os ingredientes e a preparação, por isso aqui fica uma deliciosa atualização.



Ingredientes:
  • 6/7 kg de leitão fresco
  • 300 g de banha de porco
  • 5 folhas de louro
  • 25 dentes de alho picados
  • 50 g de vinho branco
  • pimenta branca q.b.
  • pimenta de Cayenne q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Coloque o leitão numa bacia com água, limão cortado em quarto e um bocado de vinho branco. Deixe-o assim algumas horas.
2. Retire o leitão da água e seque-o muito bem com papel absorvente. Coloque-o numa assadeira.
3. Num fervedor coloque 50 g de vinho branco, a banha de porco, os dentes de alho picados, e as folhas de louro. Leve ao lume até a banha derreter e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione a pimenta Cayenne, deixe o molho engrossar e apurar e retire do lume.
5. Pincele o leitão com o molho, tendo o cuidado de colocar a parte com a pele virada para baixo primeiro.
6. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos, virando o leitão a meio da cozedura, ficando a pele virada para cima, para que fique estaladiça.
7. Corte-o em pedaços, pincele novamente com o molho e sirva de imediato com rodelas de laranja, batatas fritas e salada.

Espero que gostem! Bom apetite!

Giveaway Especial: Receitas para Todos os Dias - Resultado

Para comemorar os 12 000 seguidores da página do blogue no Facebook a Esfera dos Livros decidiu sortear, em parceria com o blogue, um livro acabadinho de sair... uma novidade gourmet que vai deliciar todos aí em casa...

Joana Roque dispensa qualquer apresentação da minha parte... e estreia agora o seu quarto e muito aguardado livro, Receitas para Todos os Dias! Neste novo livro Joana Roque, a autora que colocou os portugueses a cozinhar, traz mais de 200 receitas práticas, fáceis e económicas... repletas de dicas de poupança que irão facilitar o seu dia-a-dia! Receitas de deliciosos pequenos-almoços, almoços, jantares e festas com receitas simples e deliciosas, para marcar com alegria os dias especiais.


O blogue e a Esfera dos Livros, juntaram-se para sortear um delicioso exemplar deste livro, para que as suas refeições sejam saborosas e económicas!

Pode adquirir este livro no site da Editora Esfera dos Livros ou dirigir-se à sua livraria habitual.

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Parabéns Estela Lourenço!
Entrarei em contacto consigo em breve!

Muito obrigada a todos por terem participado!!!

Mil Folhas Gigante de Morangos e Chantilly

E tudo começou com uma base de massa folhada que parecia não ter destino definido...


Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada retangular
  • 300 g de natas para bater
  • 100 g de açúcar em pó
  • morangos maduros q.b.
  • corante vermelho q.b.
  • confetis rosa para decorar Vahiné q.b.
  • açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação:
1. Divida a massa folhada em 3 retângulos de iguais dimensões.
2. Coloque os retângulos sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, e leve a forno pré-aquecido nos 180 °C durante alguns minutos, até que a massa fique cozida e dourada.
3. Deixe a massa folhada arrefecer completamente.
4. Bata as natas juntamente com o açúcar até obter um chantilly bem firme. Junte corante vermelho a gosto, envolva bem e reserve no frigorífico até usar.
5. Coloque o chantilly num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton.
6. Para fazer a montagem coloque um pouco de chantilly na base do prato de servir e sobreponha um retângulo de massa folhada.
7. Decore a base de massa folhada com o chantilly e sobreponha morangos laminados. Repita o procedimento até à última base de massa folhada e polvilhe-a com açúcar em pó.
8. Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto. Sirva de imediato.

Espero que gostem! Bom apetite!

Novidades Dulcis

Em Portugal era difícil por vezes encontrar produtos de pastelaria que facilitassem as nossas vidas... mas recentemente surgiu uma nova marca no mercado que trouxe consigo massas, pastas, recheios, toppings entre muitos outros produtos que farão maravilhas pelos seus doces! Estou a falar da Dulcis pois claro!


A Dulcis é uma marca portuguesa que traz até nós as melhores matérias-primas para a composição de de deliciosas sobremesas, com uma gama abrangente de produtos com uma ótima relação de qualidade/custo. Além disso existem produtos sem açúcar e sem gordura que mantém todo o sabor, ajudando a reduzir as calorias.

Há alguns meses recebi dois produtos da Dulcis para experimentar e dar a minha opinião sobre os mesmos, neste caso os recheios de Maçã e Canela e de Morangos.


Aproveitei logo uma ocasião especial, o World Baking Day, e fiz um bolo com o recheio de morango, que podem ver de seguida. O recheio é simplesmente maravilhoso... tem verdadeiros pedaços de morangos, é super cremoso e cheio de sabor e ficou fantástico num bolo de amêndoa com cobertura de chantilly.


Brevemente confeccionarei uma receita, desta vez com o recheio de Maçã e Canela, uma combinação que adoro, para que possam ver outra aplicação destes fantásticos produtos.

Para saberem mais sobre a marca basta consultarem o site da Dulcis e podem também consultar as lojas que comercializam os seus produtos aqui!

Muslitos do Mar com Espetadas Italianas

Aquando do penúltimo jogo de Portugal no mundial fiz um prato muito simples de petiscos para assistirmos ao jogo, que vos trago hoje como sugestão não para o mundial, mas para um jantar leve de verão, uma entrada diferente, enfim… para uma ocasião que vos pareça adequada a experimentar este petisco.

É ideal agora para os dias longos e solarengos de Verão e se pedirem ajudar aos miúdos para montar as espetadas eles vão deliciar-se... garanto!




Ingredientes:
  • 2 caixas de muslitos do mar da Pescanova
  • 8 bolinhas de mozzarella fresca
  • 8 tomates cherry maduros
  • 12 folhas de manjericão
  • molho Mil Ilhas Paladin q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal Bonsalt q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:
1. Prepare os caprichos do mar de acordo com as instruções da embalagem.
2. Entretanto numa taça coloque a mozzarella e os tomates. Regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva bem.
3. Usando palitos de madeira de churrasco faça espetadas alternando folhas de manjericão, mozzarella e tomates, como vê nas fotografias.
4. Decore as espetadas com molho a gosto e sirva as espetadas de imediato acompanhando os caprichos do mar.

Espero que gostem! Bom apetite!

Giveaway: Sumos Verdes Detox

Chegou este mês a Portugal um livro que tem feito um enorme sucesso nos EUA, estando no primeiro lugar do Top 100 de vendas da Amazon.com, com um raking de 5 estrelas!

Sumos Verdes - Detox em 10 Dias, da Editorial Presença, é um livro que permite uma experiência transformadora, ajudando na perda de peso, no aumento da energia vital e no reencontrar de saúde, bem-estar e beleza, permitindo perder peso de forma consistente ao reeducar a apetite de quem adota esta dieta.

Nesta dieta a palavra-chave é desintoxicar o organismo, libertá-lo de toxinas e queimar de forma eficiente a gordura. Este livro explica detalhadamente em que consiste o programa, o porquê de recorrer a sumos verdes e como continuar a perder peso após os 10 dias do programa. Além disso inclui cinco métodos de desintoxicação, , mais de 100 receitas de sumos verdes para vários objetivos, receitas saudáveis e altamente proteicas, uma lista de compras e várias dicas da autora para alcançar o sucesso.


Autora: J. J. Smith
Título Original: 10-Day Green Smoothie Cleanse
Páginas: 160
Coleção: Diversos Guias Práticos Nº 71
Preço com IVA: 13,90€
ISBN: 978-972-23-5343-4

Para aquirir este livro basta ir ao site da Editorial Presença e aproveitar o desconto de 10% aqui.

Adoro sumos detox, acho que são ideais para um pequeno-almoço, um lanche ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição ligeira, e este livro tem sumos maravilhosos! Não seria justo se o blogue e a Editorial Presença não se juntassem para vos dar a oportunidade de conhecer e ganhar este livro pois não?

Regras:
  • ser residente em Portugal (Continental ou Ilhas) ou ter uma morada em Portugal para onde possamos enviar os exemplares;
  • o sorteio começa dia 25 de Julho de 2014 e termina dia 31 de Agosto de 2014;
  • as participações que não respeitem as regras impostas não serão contabilizadas;
  • podem partilhar o passatempo uma vez por dia e deixar na aplicação o link da partilha, aumentando a probabilidade de ganhar este prémio;
  • o sorteio será realizado a partir da aplicação Rafflecopter, aleatoriamente;
  • o vencedor do sorteio será contacto por e-mail para fornecer os seus dados pessoais;
  • após comunicação, por e-mail, do vencedor, este tem 48 horas para indicar os seus dados pessoais, caso contrário será sorteado outro vencedor;
  • os prémios serão enviados pela Editorial Presença.

IMPORTANTE:
Não se esqueçam de deixar o link de partilha no Facebook. Para tal, basta clicarem no símbolo do Facebook neste post e partilharem no vosso mural. Depois clicam onde aparecer a hora da partilha e copiam o link que aparecer e é esse link que colam na participação!


a Rafflecopter giveaway

Smoothie de Morango e Banana

Sabe tão bem estar de volta... ontem foi a defesa da minha tese e finalmente (espero) o blogue vai voltar à vida e eu vou voltar a cozinhar! Já tinha saudades, muitas mesmo!

E para começar as novas partilhas trago-vos um dos meus novos vícios... os smoothies de fruta que sabem maravilhosamente bem e fazem ainda melhor... podem usar qualquer fruta que desejem! Eu adoro frutos vermelhos pessoalmente, mas pêssegos, manga, ananás, banana, papaia, etc. são ótimas alternativas e ficam igualmente deliciosos!


Ingredientes:
  • 1 banana madura
  • 8 morangos
  • 150 ml de leite magro frio
  • 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça em pó

Preparação:
1. Arranje os morangos e corte-os em pedaços e corte a banana em rodelas.
2. Junte um pouco de leite e triture tudo com a varinha mágica.
3. Adicione o restante leite e as sementes de linhaça e mistura tudo. Sirva de imediato.

Espero que gostem! Bom apetite!